Geen extra omzet eten in Engelse pubs
Het rookverbod in de Engelse pubs zou veel niet-rokers, die daar anders nooit kwamen, weer naar de pubs lokken om daar een hapje te eten. De extra omzet aan eten zou het verlies bij het drinken ruim compenseren. Dat was de vette kluif die de Engelse regering de pub-eigenaren voorhield bij de invoering van het rookverbod.
Er blijkt echter niets van waar te zijn blijkt uit een onderzoek van het horecavakblad “The Publican”. Meer dan de helft (54%) van de pub-eigenaren geeft aan geen groei te hebben gezien in het aantal verkochte maaltijden. Slechts 33% zegt een omzetgroei in eten te hebben gezien. 21% meldt dat de totale omzet van eten én drinken is gedaald sinds invoering van het rookverbod.
The survey of more than 300 pubs carried out for The Publican Food Report 2007 found that the average customer spend on food and drink at dinner is £14.86 – a penny down on the 2006 figure.
The cautious note sounded in The Food Report contrasts with a claim by the Good Pub Guide last month that the price of a pub meal had risen to £20 a time for two courses plus a glass of wine.
John Porter, Pub Food Editor of The Publican, said: “The Good Pub Guide is based on recommendations by readers, so tends to feature special occasion and destination venues, where prices are likely to be higher.
“The pubs we survey are far more typical of the ‘real’ pub market. The results show that as consumers tighten their belts, and after the smoking ban coincided with one of the worst summer ever recorded weather-wise, it’s a tough market out there.
