Eet u wel vet genoeg?
Terwijl in de VS de geldhongerige advocaten uit de Oorlog tegen Tabak zich opmaken om hun volgende miljoenen binnen te slepen door een Oorlog tegen Vet, beginnen er steeds meer twijfels te komen over de waarheid achter de
uitspraak “Vet maakt dik”.
Dankzij eenzelfde soort junk-science als in de Oorlog tegen Tabak geloven we al decennia lang dat het het vet dat je eet is dat dik maakt. Niets lijkt minder waar volgens dit interessante artikel in Panorama van deze week:
Keys was een trendsetter als het gaat om sjoemelen. Wel eens gehoord van de Framingham Heart Study? Dat is een studie die al veertig jaar loopt onder duizenden inwoners van een voorstad van Boston. In de samenvatting van een deelonderzoek schreven de wetenschappers: “leder procent verhoging van het cholesterolgehalte vergroot het risico op een hartinfarct met twee procent.” De Hartstichting verspreidt die boodschap al jaren. Maar wat lezen we als we het héle onderzoeksrapport doorspitten? “Elke daling van het cholesterolgehalte met 1 milligram per deciliter ging gepaard met een 11 procent hoger risico op een
dodelijk hartinfarct.” Precies het omgekeerde dus. Mysterieus foutje, niet? Het werd ook nooit rechtgezet.
Moddervette kids van vijftien jaar lopen al rond met hoge bloeddruk, een begin van ‘ouderdomssuiker’ en andere voorbodes van hartkwalen. Engelse en Zweedse artsen spraken onlangs over een medische tijdbom. Let op. Volgens een groeiende groep wetenschappers komt dat doordat we het officiële voedingsevangelie gehoorzamen en te weinig vet eten.
Wordt het niet eens tijd dat we de relatie tussen industriële belangen en gezondheidsvoorlichting eens gaan onderzoeken? Het zou wel eens een beerput aan het licht kunnen brengen!
